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Las semillas de girasol y su aceite son especialmente ricas en Vitamina A y E, a la Vitamina A se le conoce también como Retinol, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina, la Vitamina E mantiene saludable a la Vitamina A, la Vitamina E es un potente antioxidante natural, protectora de todas las células del organismo, y también beneficiosa para la salud ocular. |
Contiene además dos vitaminas importantes para la vista: la Tiamina (B1), que tiene un papel primordial en la nutrición del sistema nervioso; y Riboflavina (B2), que estimula la actividad antioxidante de la Vitamina E, potenciando así su efecto.
Las semillas de girasol son de los alimentos del reino vegetal más ricos en Cisteína, un aminoácido no esencial con propiedades antioxidantes y protector de la vista.