¿Por qué semillas de Girasol?

Las semillas de girasol son un excelente aperitivo por sí mismas o como ingrediente, ofrecen una gran cantidad de nutrientes, muchos de los cuales son difíciles de encontrar en otros alimentos. También están llenas de saludables grasas insaturadas, fibra, proteínas, minerales, vitaminas y fitoquímicos, los especialistas en nutrición se están dando cuenta de que debemos prestar más atención a este alimento entero lleno de energía.

Estudios identifican varios nutrientes que faltan en las dietas americanas, incluyendo la vitamina A, E, C, calcio, magnesio, potasio y fibra. Las semillas de girasol son como el mejor multivitamínico, ya que naturalmente proporcionan muchos nutrientes de gran alcance en forma de un pequeño y sabroso bocado. Las semillas de girasol incluyen el 76 % de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR) de vitamina E. De hecho, la semilla de girasol es el alimento más rico en vitamina E.

Un estudio reciente sostiene que la vitamina E en los alimentos, pero no el de los suplementos, está asociada con un menor riesgo de la enfermedad de Alzheimer. Los estudios clínicos no han podido confirmar que grandes dosis de vitamina E en forma de suplemento son favorables para la salud.

Se recomiendan que las grasas “trans” se eliminen virtualmente de nuestras dietas y que la grasa saturada (grasa animal, palma, cocos, etc.) deba limitarse a menos del 10 % de nuestras calorías, mientras que los aceites saludables que contienen ácidos grasos poli y mono insaturados formen parte importante de  nuestra dieta y hacerla más saludable.

“Buenos hábitos dietéticos pueden promover la salud y reducir el riesgo de las principales enfermedades crónicas".